Mylene Tussen al het thuiswerken door is het fijn om een korte pauze te nemen en goed voor jezelf te zorgen. In deze donkere dagen is een warme lunch absoluut geen straf. Je gaat je er echt beter door voelen. Begrijpelijk, want deze pasta is heerlijk én ontzettend makkelijk!
Je kan deze pasta natuurlijk ook helemaal plantaardig maken. Het enige wat je dan hoeft te vervangen is de bacon. Hier kan je kiezen voor plantaardige bacon (De uitvinding van de eeuw!), of besprinkel met pistachenootjes in plaats van bacon.
Pasta Courgette Bacon
Pasta met courgette en bacon. Snel en makkelijk. Perfect als lunch of als je weinig tijd hebt.
Porties: 2 porties
Benodigdheden
- Blender
- pan
- Koekenpan
Ingrediënten
- 150 gram Pasta (spaghetti)
- 1 Courgette
- 25 gram Pistachenootjes
- 1 scheut Olijfolie
- 1 teen Knoflook
- Peper & Zout
- 5 plakjes Bacon
Instructies
- Kook de pasta volgens de instructies op de verpakking
- Snij de courgette grof en stop deze in de blender
- Voeg de knoflook, de pistachenootjes, de knoflook, de olijfolie, de peper en zout toe.
- Blend dit tot een vloeibaar mengsel
- Bak de bacon en zet even apart
- Warm het courgette mengsel op in de pan en voeg de gekookte pasta toe
- Meng dit goed
- Leg de pasta op een bord en strooi de bacon erover heen
- Enjoy!
