Verwarm de oven voor op 180 graden Celcius.
Schil de rode biet en schaaf er hele dunne plakjes van (bijvoorbeeld met een kaasschaaf).
Schaaf de wortel en de pastinaak in dunne plakjes.
Leg de groente schijfjes op een vel bakpapier en besprenkel met olijfolie.
Bestrooi de chips met zeezout.
Bak de groentechips ongeveer 15-20 minuten in de oven.
Enjoy!